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[프랑스어]  마카롱 덕후의 ‘프랑스 마카롱 양대산맥’ 이야기
색색깔의 달달한 마카롱 좋아하시나요?
저는 한동안 프랑스 디저트에 빠져서 파티시에들의 레시피 책도 구매하고,
오븐도 구입해서 직접 만들어보고 또 한국에 상륙한 프랑스 디저트샵은
모두 다녀왔던, 소위 말해 마카롱 덕후였습니다.
그래서 오늘은 한번 빠지면 살이 찔때까지 멈출 수 없는 !
마성의 마카롱 가게 두 곳을 소개하려고 합니다.
보너스로 디저트와 관련된 프랑스어도 같이 공부해보겠습니다!


그전에 마카롱에 대해 간단히 알아볼까요?
마카롱 macaron 은 프랑스의 대표적인 디저트입니다. 작고 동그란 모양으로 두 개의
크러스트 사이에 다양한 종류의 필링(잼, 가나슈, 버터크림)이 들어갑니다.
마카롱은 이탈리아의 영향을 받았지만 오늘같은 형태의 마카롱은 프랑스에서 기원한
파리지앵 스타일입니다. 마카롱은 프랑스어가 아닌 이탈리아어 ‘반죽을 치다’ ‘두드리다’ 라는 뜻의 동사 macare 에서 파생되었답니다. 초반에는 크러스트 두개를 묶어서 팔아서 다소 쿠키 모양이었지만 프랑스의 제과점 ‘라뒤레’에서 처음으로 필링이 들어간 형태가 탄생하였습니다.


1. 라뒤레
라뒤레(Laduree)가 바로 오늘날의 마카롱 형태를 처음으로 만든 제과점이었습니다.
루이-에르네스트 라뒤레 Louis-Ernest Ladurée가 1862년에 파리의 로얄거리에 베이커리를 오픈하였고 라뒤레의 손자 피에르 데퐁텡 Pierre Desfontaines 이 1930년에 현재의 마카롱을
개발하였습니다. 당시 카페는 남성들의 전용 공간이었는데 라뒤레는 티룸을 따로 만들어
여성들이 차 한 잔과 마카롱을 즐길 수 있게 하였습니다. 덕분에 큰 성공을 거두고 마카롱의 원조격으로 불리며 지금까지 명성을 이어가고있죠^^
라뒤레의 시그니처는 이스파한Ispahan 입니다. 산딸기, 리치, 장미 조합으로 ‘장미’맛을 표방하고 있는데요, 이 장미맛 이외에도 100여개가 넘는 맛이 있으며 완성도 높은 맛을 자랑하고 있습니다. 개인적으로 라뒤레의 마카롱 맛은 기본에 강하고 충실하다는 생각이 들었습니다. 이스파한 외에도 바닐라, 커피, 피스타치오 등 기본중의 기본!인 맛들을 즐겨보시기 바랍니다!
만약 한국에서 라뒤레를 맛보고 싶으시다면 서울 롯데백화점 본점에 매장이 있으니 꼭 들려보시는걸 추천드립니다^^


2. 피에르 에르메
파리의 또다른 마카롱 숍인 피에르 에르메 Pierre Hermé . 개인적으로 가장 좋아하는 마카롱 전문점인데요 : ) 프랑스의 레지옹도뇌르훈장을 받고 파티셰리의 피카소라고도 불리는 피에르 에르메의 마카롱들은 실험적이고 기발한 메뉴가 정말 많습니다. 올리브 오일, 리커리스, 푸아그라, 고추냉이, 껍질콩 등 다양한 재료가 들어간 마카롱 맛이 있답니다.
라뒤레의 시그니처가 이스파한이었듯, 피에르 에르메의 시그니처 마카롱 역시 이스파한입니다. 한 입 먹으면 입안에서 장미가 퍼져나가는, 피에르 에르메의 이스파한을 맛보고 싶으시다면 삼성동에 위치한 현대백화점에 입점되어 있으니 한번 방문해보세요.(이스파한과 패션후르츠, 초콜렛 맛을 가장 추천합니다!)


3. 디저트와 관련된 프랑스어
디저트 : dessert / 데세르
마카롱 : macaron / 마캬홍
타르트 : tarte / 따흐뜨
아이스크림 : glace / 글라스
초콜릿 : chocolat / 쇼꼴라
케이크 : gâteau / 갸또
와플 : gaufre / 고프흐
달콤한 : sucré / 수크레


오늘은 이렇게 프랑스 마카롱을 대표하는 두 제과점에 대해 알아보았는데요.
커피나 홍차와 함께하면 더욱더 맛있는 마카롱,
이 글을 읽고 하나 드셔보시는 건 어떨까요? ^^
추천수 : 0     반대수 : 0     글쓴이 : 2003judy  |  중수지식인 작성일 : 2019-07-03 조회수 : 35
 

 

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