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[중국어]  중국의 차(茶)
속담에 "아침에 차를 마시면 하루종일 위풍당당하고, 정오에 차를 마시면 일하는 것이 즐겁고,
저녁에 차를 마시면 정신이 들고 피로가 가신다
(早茶一盅, 一天威風; 午茶一盅, 勞動輕鬆; 晩茶一盅, 提神去痛)"라는 말이 있다.
중국인의 일상 생활에서 빠뜨릴 수 없는 음료가 바로 차라는 것이다. 택시를 타도 운전수 옆에 차 병이 놓여 있고, 엘리베이터를 타도 층을 눌러주는 아줌마가 차 병을 끼고 있으며, 기차를 타도 승무원이 주전자를 들고 승객들의 보온병이나 찻잔에 뜨거운 물을 따라주는 것을 볼 수 있다. 학교에서는 뜨거운 물을 받기 위해 카이수이팡(開水房) 앞에 학생이나 선생님들이 줄을 서서 기다리며, 공원을 산책하는 사람들조차도 차 병을 가지고 다닌다. 게다가 가정에서는 손님을 접대할 때 제일 먼저 차를 내어오며, 어떤 차를 대접하느냐로 그 집의 부유함을 알아차리기도 한다.


육우(陸羽)가 지은 『다경(茶經)』에 따르면 신농(神農) 시대부터 차를 마셨고, 기타 기록에 따르면 한대(漢代)에 차를 재배하고 상품으로 거래하기도 하였다고 한다. 이후 당대(唐代)에 차가 티베트를 거쳐 서양에 전해지기 시작하였으며, 영어의 'tea'도 차를 수출하던 샤먼(厦門)지역의 차 발음인 'tay'에서 유래한 것이라고 한다.

차 잎의 산화의 강약에 따라 녹차(綠茶), 황차(黃茶), 흑차(黑茶), 청차(靑茶), 백차(白茶), 홍차(紅茶)의 6대로 분류된다(육대차류 六大茶類). 2,000년 이상의 역사를 가지고 있으며 산지도 넓고 많아서 다양한 종류의 차가 만들어진다. 녹차가 전 생산량의 70%를 차지하며, 홍차는 10% 정도이고, 오룡차가 10% 정도를 차지한다. 녹차(불발효차), 황차(후발효차), 흑차(후발효차), 백차(부분발효차, 약발효차), 청차(부분발효차), 홍차(강발효차)의 6종류는 6대 분류를 한 것이고 또는 재가공차인 화차를 포함하여 7가지로 나누어서 7대 분류로 분류하기도 한다.

한편 중국의 차는 발효 정도에 따라 불발효차, 반발효차, 발효차 등으로 나눌 수 있다. 불발효차는 가열을 통해 발효를 막고 녹색과 찻잎의 성분을 그대로 유지시킨 뤼차(綠茶)로서, 룽징차(龍井茶)와 비뤄춘(碧螺春)이 유명하고, 반발효차는 찻잎을 10-65% 정도 발효시켜 만든 차로서, 우룽차(烏龍茶)와 화차(花茶)가 여기에 속한다. 그리고 발효차는 찻잎을 85%이상 발효시켜 만든 차로서, 치먼훙차(祈門紅茶)가 대표적이다.

또한 찻잎의 형상에 따라 편편한 형태의 차(flat-shaped tea ; 용정차), 꼬인 형태의 차(twist-shaped tea ; 황산모봉, 덖음차), 바늘모양의 차(needle-shaped tea ; 안화송침) 동그란 원형차(round-shaped tea ; 珠茶), 곱슬형차(curl-shaped tea)로 분류하는 등 찻잎의 발효 유무 정도 그리고 시기 등에 따라 찻잎의 색, 모양, 찻물의 색깔이 각각 다른 다양한 차가 만들어진다. 중국 전체 차의 총 생산량은 68만 톤 정도이고, 그 중에서 약 50만 톤은 녹차(재스민차용도 포함)이다. 수출이 20만 톤이라고 하면 국내 소비가 압도적으로 많다.


중국인들이 차를 즐기는 이유는 차의 여러 가지 효능 때문이다. 차는 갈증을 해소시킬 뿐만 아니라, 텁텁한 맛을 내는 탄닌 성분이 위장의 소화작용을 도우며, 카페인 성분이 머리를 맑게 해준다. 또한 각종 비타민이 다량 들어 있어 암 예방에도 좋다는 주장이 있다.



출처: [네이버 지식백과] 중국의 차 (중국, 중국인 그리고 중국문화, 2011. 3. 3., 다락원)
[네이버 지식백과] 중국차 [中國茶] (차생활문화대전, 2012. 7. 10., 홍익재)
추천수 : 1     반대수 : 0     글쓴이 : nagato  |  새내기지식인 작성일 : 2018-05-18 조회수 : 131
 

 

표정선택 :
ddazed
2018-06-11 16:20
효리네민박 보고 차 엄청 뽐뿌와서 요즘 다도에 급관심 갖고 있는데 잘 보고 갑니다! 추천도 누르고 가요!
 
 

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