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[독일어]  맥주의 나라
여러분은 ‘맥주’하면 어떤 나라가 떠오르시나요?


물보다 맥주가 싼 나라,
만 16세부터 맥주 이용이 합법인 나라,
세계 맥주 소비량 3위의 맥주 대국,


바로 독일입니다.


독일은 전역에 1300여 개의 양조장이 있으며, 3000여 종의 맥주가 있다고 합니다. 그 중 절반 정도가 맥주의 고향 뮌헨(Munich)이 속한 바이에른 지역에 있습니다. 세계적인 맥주 축제인 ‘옥토버페스트(Oktoberfest)’가 열릴 정도로 맥주와 인연이 깊은 나라인데요. 독일에서 맥주가 이렇게 발전하게 된 데에는 이유가 있습니다.


유럽의 여느 나라들처럼 독일 역시 식수 수질이 좋지 않아서 맥주를 많이 마셨습니다. 또한 수도원을 통해 맥주의 전통이 이어지고 발달했습니다. 수도사들이 단식하는 사순절 동안에도 음료 이용만은 가능했기 때문에 영양가 있는 맥주를 이용하게 되었고 이때 맥주의 수요가 급속히 늘었습니다. 곧 수요의 범위를 넘어서게 되자 수도사들은 맥주를 판매할 권리를 얻어 수도원의 맥주 판매가 시작되었습니다.

하지만 1516년, 빌헬름 4세 당시 가짜 맥주 또는 독초를 넣어 만든 맥주가 만들어져 팔리기 시작하자 이를 방지하고자 맥주 순수령(Reinheitsgebot)이라는 법령을 제정했습니다. 보리몰트, 물, 홉, 이스트 이 네 가지 재료로만 맥주를 만들도록 제한한 법령으로 맛있는 맥주를 만들 수 있는 토대가 됐습니다.

항상 같은 맛을 유지하게 되었지만 오히려 일정한 맛의 개성이 사라지고 가격 경쟁 때문에 양조과정을 줄이면서 맛과 품질이 떨어지기도 했습니다. 하지만 또 이 때문에 맥주 애호가들을 중심으로 미니 양조장이 가정집 지하실에서 시작되어 주점으로 널리 퍼지기 시작했습니다. 비록 지금은 맥주 순수령은 폐지되었지만, 독일 양조 마이스터(Meister)들은 여전히 맥주 순수령에 근거해 맥주의 품질을 유지하고 있습니다.

옥토버페스트(Oktoberfest)는 독일어로 ‘10월의 축제’를 뜻하는데요 약 200년의 역사를 자랑합니다. 본래는 1810년 루트비히 황태자와 테레지아 공주의 결혼을 축하하기 위해 마련한 작은 축제였으나, 시간이 흐르며 세계에서 가장 큰 맥주 축제로 확대되었습니다. 매해 뮌헨에서 9월 말부터 10월 초까지 열리고 매년 이 기간에만 600만 명 이상의 관광객이 방문하여 600만 리터의 맥주를 마시고 즐긴다고 하는데요, 이 축제가 독일 맥주의 세계화에 큰 기여를 했다고 합니다.
추천수 : 0     반대수 : 0     글쓴이 : jambo27  |  고수지식인 작성일 : 2018-02-28 조회수 : 342
 

 

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