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[러시아어]  러시아의 전통 음식
우리에게 머나먼 나라 러시아, 생소하기도 하지요?
러시아에 전통 음식에 대해 알아 보려고 합니다. ^^
그럼 천천히 따라 오시죠~


보르쉬(borscht)

비트의 뿌리를 끓여서 만든 붉은색 수프. 보르쉬라는 이름의 유래는 비트를 뜻하는 슬라브 고어인 brsh에서 왔다는 소리도 있지만 비트가 보르쉬의 주재료가 되기 전에 주재료였던 호그위드를 뜻하는 borshcehvik에서 왔다는 소리도 있다. 행복을 불러온다는 얘기가 있어 주로 크리스마스, 결혼식 같은 날에 내놓는 요리이기도 하며 에피타이저로 잘 내놓기도 한다.


비프 스트로가노프(beef stroganov)

길게 썰어 놓은 쇠고기 볶음. 러시아의 사워크림과 같은 smetana를 사용한 소스와 함께 곁들여 먹는다. 이름의 유래는 같은 이름을 공유하는 러시아 제국 시대의 귀족 가문인 스트로가노프에서 비롯된 것이다. 세계적으로 러시아의 대표 음식으로 잘 알려진 음식 중에 하나이며 외국에서 smetana를 빼거나 안에 토마토 소스나 파스타 면을 넣어 레시피를 변형시키기도 한다.



피로그(pirog)

반죽 안에 다양한 종류의 속재료를 넣어 만드는 러시아 파이. 크게 달거나 짠 피로그로 나눌 수 있는데 단 피로그는 파이에서 흔히 볼 수 있는 다양한 과일이나 과일잼이 들어가 있고 짠 피로그에는 고기, 계란, 채소 등이 들어가며 가끔은 쌀이나 메밀으로 만든 죽을 넣기도 한다. 피로그의 어원은 러시아 고어이며 ‘연회’라는 뜻을 가진 pir에서 왔다는 소리가 가장 유력하지만 ‘짭짤한 페이스트리’의 의미르르 가진 borek라는 말에서 피로그가 왔다는 소리도 있습니다.
추천수 : 0     반대수 : 0     글쓴이 : lemonmint  |  고수지식인 작성일 : 2017-11-15 조회수 : 97
 

 

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